楚天談吃---漢風漢味熱干面

聽說過這樣一件事：一個武漢的小伙子，參軍去南疆三年，一直沒有回家探過親，后來參加中越自衛反擊戰上了老山前線，被敵人的一顆子彈射中，倒在同鄉戰友的懷里。武漢小伙子留給戰友的遺言，使戰友淚水盈眶：“我隨么事都不想，只想吃一碗熱干面，多放點芝麻醬…..”戰友拍加急電報，要家里人郵寄了一包曬干了的熱干面，供在死去戰士的墳上。

　　始于一九六八年開始的大規模上山下鄉運動，使大批的武漢知青背井離鄉到鄉下插隊落戶，開始了“接受貧下中農再教育”的漫漫歲月。農村日復一日的單調生活，不能不讓知青們無限懷念故鄉武漢的生活點滴。多年以后，我曾經問過這些當年的知青，在農村最懷念武漢的什么？他們幾乎眾口一詞地說：“要說懷念，最懷念武漢的熱干面”。這些知青說的確乎實情，當年有知青專們創作了一首歌就叫《熱干面之歌》，被知青們廣泛傳播，唱《熱干面之歌》，成為了知青們打發無聊時光的一種文化生活方式，以聊慰思鄉之苦。知青們一遍又一遍地唱《熱干面之歌》，頗有點望梅止渴的意味——那是許多知青懷念故鄉的寫照。武漢的小吃熱干面，成了許多人集體懷念意識的具象。上述的解放軍戰士與熱干面的關系和武漢知青對熱干面的懷念，足以見得熱干面與這武漢座城市的淵源。

　　就像成都不能沒有茶，長沙不能沒有辣椒，柳州不能沒有粉一樣，武漢，不能沒有熱干面。武漢人與熱干面，自熱干面誕生之日起，就結下了難解難分的緣分。